Son harinas de trigo que incluyen mejorante panario.
Método de elaboración según ficha específica aportada por el fabricante.
Únicamente necesitan agua, levadura y sal.
| Producto | W | P/L | Características | Utilidades |
|---|---|---|---|---|
| Unipan Barra Superior | 150 a 175 | 0.35 a 0.50 | Base de harina panadera de trigos blandos | Se obtiene un pan de corteza crujiente, miga suave y esponjosa, color dorado y sabor intenso. |
| Unipan Rústico Superior | 150 a 175 | 0.50 a 0.75 | Base de harina panadera de trigo duro | Para elaborar toda la gama de panes rústicos. El resultado es un pan especial con sabor tradicional y una excelente conservación |
| Unipan Baguette | 180 a 220 | 0.50 a 0.65 | Base de harina candeal de media fuerza | Es la especialidad francesa más característica. Un pan ligero con forma alargada, escasa miga, alveolado irregular y corteza fina y crujiente. |
| Unipan Gran Fuerza | > 300 | Max 1.2 | Base de harina de Fuerza | Harina polivalente dirigida a procesos de panificación, bollería y pastelería. |
| Unipan Pan Gallego | 280 a 320 | 0.50 a 0.70 | Harina Candeal Fuerza | Harina de fuerza con múltiples aplicaciones. Su incorporación permite un aumento de la esponjosidad, mejorar el alveolado y aumentar la conservación. |
| Unipan Pan de Sémola | 180 a 220 | 0.50 a 0.65 | Harina Candeal de Media Fuerza. Sémola de trigo duro. | Pan de miga amarilla, corteza dorada, textura suave y un alveolado regular con corteza crujiente y sabor intenso. |